Цукини с греческим мелидзано

Цукини с греческим мелидзано

Ни один праздничный стол не обходится в Греции без овощных закусок. Мелидзано — это традиционное древнейшее блюдо, которое готовят из печеного баклажана с оливковым маслом экстра-драй, греческим йогуртом и зеленью. Примечательно, что эта закуска должна как можно дольше настаиваться в холодильнике, чтобы ее вкус получился наиболее насыщенным. Подавать мелидзано лучше на обжаренных цукини. Это и эффектно, и удобно.

Ингредиенты Цукини с греческим мелидзано

Ингредиенты
Порции: +6
  • Цукини 1 шт.
  • Баклажан 1 шт.
  • Натуральный йогурт 200 мл.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Масло оливковое 4 ст. л.
  • Уксус белый винный 1 ст. л.
  • Маленький пучок кинзы или петрушки  
  • Сок 1 лимона  
  • Цедра 1 лимона  
  • Соль, молотый черный и зеленый перец  по вкусу
  • 1 ст. л. маслин без косточек  

Шаги
50 мин.Печать
  • Цукини с греческим мелидзано 1
    Проткнуть баклажан вилкой в разных местах. Запекать в духовке при 200 °С 40 мин.
  • Цукини с греческим мелидзано 2
    Нарезать цукини кружочками толщиной 1–1,5 см.
  • Цукини с греческим мелидзано
    Обжарить цукини на оливковом масле.
  • Цукини с греческим мелидзано
    Вынуть ложкой мякоть баклажана.
  • Цукини с греческим мелидзано
    Смешать мякоть баклажана с натуральным йогуртом. Добавить оливковое масло. Влить белый винный уксус.
  • Цукини с греческим мелидзано
    Выдавить сок лимона. Посолить, поперчить.
  • Цукини с греческим мелидзано 7
    Добавить измельченные чеснок и зелень. Пюрировать блендером в однородную массу. Посолить, поперчить.
  • Цукини с греческим мелидзано
    Смешать с цедрой лимона (только желтой частью). Дать остыть в холодильнике 4 ч.
  • Цукини с греческим мелидзано 9
    Намазать остывшее мелидзано на кружочки цукини.
  • Цукини с греческим мелидзано
    Накрыть еще одним кружочком цукини. Украсить зеленью и маслинами.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: