Фасолевый салат с овощами и грибами

Время приготовления: 30 мин
Калорийность: 281 Ккал
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 300 г мелкой белой фасоли
• 200 г маринованных шампиньонов
• 100 мл овощного бульона
• 2 стручка болгарского перца
• 2 луковицы
• 1 небольшой огурец
• 40 мл растительного масла
• 20 мл винного уксуса
• маслины без косточек
• зелень петрушки
• специи для овощей
• соль

Приготовление:

Петрушку вымыть, измельчить. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать.

Лук очистить, вымыть, одну луковицу мелко нарезать, из второй вырезать украшение в виде цветка.

Огурец вымыть, вырезать из него украшения в виде корзиночек, положить в каждую по маслине.

Лук и болгарский перец обжарить в масле. Фасоль промыть, отварить до полуготовности, выложить на сковороду, залить бульоном и готовить еще 20 минут.

Добавить обжаренные овощи, перемешать, довести до готовности. В конце приготовления добавить специи, соль и уксус. Фасоль охладить, смешать с грибами и петрушкой, выложить в салатник. Оформить блюдо украшениями из лука и огурца.

Summary

Recipe Name

Фасолевый салат с овощами и грибами

Author Name

Рецепты

Published On

2021-01-07

Cook Time

0H30M

Total Time

0H30M

Average Rating

5 Based on 1 Review(s)