Яйца заливные

Яйца заливные

Эта закуска станет настоящим украшением пасхального обеда. Внутрь фаршированных яиц можно положить любую начинку, например отварную мякоть курицы или, как в предлагаемом рецепте, креветки.

Ингредиенты Яйца заливные

Ингредиенты
Порции: +5
  • Креветки Королевские 10 шт.
  • Консервированная кукуруза и зеленый горошек  банки
  • Перец болгарский 1 шт. (примерно 150 г.)
  • 1,5–2 стакана куриного бульона  
  • Желатин 15 г.
  • Скорлупа 10 яиц
  • Зелень петрушки и укропа  
  • Несколько ломтиков лимона  
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль  по вкусу

Шаги
30 мин.Печать
  • Яйца заливные 1
    Замочить желатин в холодной кипяченой воде и оставить на 10–20 мин.
    Поставить на плиту и нагревать, не доводя до кипения, пока он полностью не растворится. Смешать с бульоном.
  • Яйца заливные
    Нарезать перец мелкими кубиками.
  • Яйца заливные 3
    Свернуть и скрепить зубочистками креветки, залить холодной водой, посолить, добавить стебли петрушки, лавровый лист и несколько ломтиков лимона. Варить до закипания.
  • Яйца заливные 4
    Вымыть и вытереть насухо яйца.
    На тупом конце яйца сделать ножом небольшое отверстие и расширить его до 1,5–2 см. Вылить содержимое яиц.
    Хорошо промыть пустую яичную скорлупу в мыльно-содовом растворе и тщательно прополоскать проточной водой.
  • Яйца заливные
    Налить на дно скорлупы по 1 ч. л. бульона. Положить немного перца.
  • Яйца заливные
    Влить по 1-2 ч. л. бульона. Положить по 1 креветке в каждое яйцо.
  • Яйца заливные 7
    Снова влить по 1–2 ч. л. бульона.
    Положить по 1 ч. л. горошка.
  • Яйца заливные 8
    Положить по 1 ч. л. кукурузы. Залить до края бульоном. Поставить в холодильник до полного застывания.
    Аккуратно разломать скорлупу, поставить яйца на сервировочную тарелку, украсить зеленью.


Совет шеф-повара:

Если в скорлупе останется место, на завершающем этапе после добавления кукурузы можно положить в нее также зелень укропа.
Содержимое яиц можно использовать для приготовления других блюд.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: