Лодочки из картофеля

Лодочки из картофеля

Основа лодочек — то, что в английской кухне называется potato skins («картофельные шкурки»). Блюдо можно наполнить овощами, мясом, рыбой или морепродуктами. Прекрасно подойдет также начинка из сыра и ветчины.

Ингредиенты Лодочки из картофеля

Ингредиенты
Порции: +12
  • 4 больших клубня картофеля (желательно правильной овальной формы)  
  • Авокадо 1 небольшое
  • Вяленые помидоры 100 г.
  • 100 г свиного сырокопченого или сыровяленого балыка (в идеале — хамона)  
  • 2 маринованных огурца  
  • 100 г мягкого сыра (например, моцареллы или рикотты)  
  • 20 г маслин или оливок без косточек  
  • 1 ч. л. маринованных каперсов  
  • пучок зеленого лука  
  • несколько веточек свежего зеленого базилика для подачи  
  • растительное масло  
  • оливковое масло  
  • соль, молотый черный перец  по вкусу

Шаги
30 мин.Печать
  • Лодочки из картофеля 1
    Вымыть картофель. Не очищая, сделать с каждой стороны 2–3 прокола вилкой или шпажкой, чтобы кожура не лопнула при запекании.
  • Лодочки из картофеля
    Смазать клубни растительным маслом. Запекать в духовке 20 мин при 200 °С.
  • Лодочки из картофеля 3
    Охладить картофель. Разрезать каждый клубень вдоль на 4 части.
    Придать долькам форму лодочки: удалить мякоть, оставляя у кожуры слой толщиной 1–2 см.
  • Лодочки из картофеля
    Очистить авокадо от кожуры, удалить косточку. Нарезать мякоть мелкими кубиками.
  • Лодочки из картофеля
    Нарезать вяленые помидоры соломкой.
  • Лодочки из картофеля 6
    Смешать авокадо и помидоры, заправить оливковым маслом. Посолить, поперчить и перемешать.
  • Лодочки из картофеля
    Нарезать балык тонкими ломтиками.
  • Лодочки из картофеля 8
    Нарезать огурцы ломтиками, зеленый лук — длинными перьями.
  • Лодочки из картофеля
    Нарезать сыр кружочками, сверху выложить нарезанные кружочками маслины. Присыпать каперсами. Запекать в духовке 2–3 мин при 200 °С.
  • Лодочки из картофеля 10
    Выложить начинки на картофельные лодочки.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: