Первое знакомство с авокадо может быть не в пользу этого фрукта. Странная маслянистая мякоть, по вкусу нечто среднее между тыквенной семечкой и сливочным маслом. Авокадо необходимы яркие «соседи» — сочные, с кислинкой. Такие, например, как цитрусовые.
- Ромен-салат 1 пучок
- Длинноплодный огурец 1 шт.
- Лук красный 1 луковица
- Авокадо 2 шт.
- Апельсин 5 шт.
- сок 1/2 лимона
- Бальзамический уксус 1 ст. л.
- Масло оливковое 1 ст. л.
- Морская соль по вкусу
- Молотый перец чили 2 щепотки
- Паприка (по желанию)
- Соус табаско (по желанию)
- Острый перец чили (по желанию) 1 шт.
Промыть и высушить салат. Порвать руками на кусочки такого размера, который вам больше нравится.
Вымыть огурец, нарезать кружочками. При желании можно очистить его от кожуры.
Вымыть апельсины, срезать кожуру вместе с белой частью, освобождая мякоть.
Извлечь из апельсинов мякоть, острым ножом вырезая дольку из белой части и пленок, как показано на фотографии. Можно взять красные апельсины — они отличаются пикантным вкусом.
Снять кожуру с авокадо, разрезать фрукт пополам и вынуть косточку. Нарезать крупными, но тонкими ломтиками.
Сразу же сбрызнуть ломтики авокадо соком половинки лимона, чтобы они не потемнели.
Очистить лук и нарезать полукольцами. Если использовать репчатый лук, то после нарезки его необходимо ошпарить для удаления излишней горечи.
Перемешать овощи и фрукты. Полить маслом, уксусом, посолить и приправить молотым перцем чили.
Можно посыпать паприкой, сбрызнуть соусом табаско или добавить свежий острый перец, нарезанный колечками.
О продукте
Авокадо (или аллигаторова груша) — субтропический фрукт. Нередко поступает в продажу недозрелым. Мякоть у такого плода твердая, по вкусу напоминает смесь недозрелой груши и тыквы. Считается, что может дозреть за 2–3 дня, если лежит в яблоках. Мякоть зрелого авокадо имеет мягкую и нежную консистенцию. Самое популярное блю- до из авокадо — соус гуакамоле родом из Мексики (пюре из авокадо с добавлением соли и сока лайма). Зачастую используется при приготовлении суши и различных салатов.
