Салат с картофелем, грибами, сыром и йогуртом

Салат с картофелем, грибами, сыром и йогуртом

Этот теплый салат хорошо подавать к столу поздней осенью, когда в лесу появляются крепкие, коренастые боровики с темными шляпками — у них более насыщенный вкус, чем у летних грибов. Если вам удалось найти маленькие грибы, готовьте их целиком.

Ингредиенты Салат с картофелем, грибами, сыром и йогуртом

Ингредиенты
Порции: +4
  • Твердый сливочный сыр (44-55%-ной жирности)) 200 г.
  • Картофель 4 клубня
  • Свежие или свежемороженные боровики 200 г.
  • Яблоко красное 1 шт.
  • Свежий короткоплодный огурец 1 шт.
  • Зеленый горошек 1 ст. л.
  • Оливки без косточек 1 банка
  • Лимонный сок  
  • Масло оливковое  
  • Петрушка  
  • Заправка
  • Натуральный йогурт 2 банки (по 125 г.)
  • Мед 1 ч. л.
  • Соль, перец  по вкусу
Шаги
30 мин.Печать
  • Салат с картофелем, грибами, сыром и йогуртом 1
    Отварить картофель в мундире.
  • Салат с картофелем, грибами, сыром и йогуртом 2
    Немного остудить картофель (он должен оставаться теплым), очистить от кожуры и нарезать дольками.
  • Салат с картофелем, грибами, сыром и йогуртом
    Протереть свежие боровики влажной салфеткой, нарезать ломтиками. Свежемороженые — разморозить.
    Обжарить грибы на оливковом масле до готовности.
  • Салат с картофелем, грибами, сыром и йогуртом
    Нарезать кружочками свежий огурец.
  • Салат с картофелем, грибами, сыром и йогуртом
    Нарезать яблоко небольшими дольками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не темнели.
  • Салат с картофелем, грибами, сыром и йогуртом
    Нарезать сыр ломтиками. Бланшировать горошек, если он свежий, 1 мин. Для заправки смешать мед с йогурт ом, добавить немного соли и перца. Собрать салат в тарелке средней глубины: сыр, нарезанный тонкими ломтиками, положить между овощами.
    Украсить оливками. Посыпать салат мелко нарубленной зеленью петрушки.
    Заправку подать отдельно.

Варианты приготовления

Вместо свежих или свежемороженых боровиков можно использовать маринованные белые грибы — маринад обогатит вкус салата и сделает его более острым.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: