Салат с тыквой, апельсином и перловой крупой

Салат с тыквой, апельсином и перловой крупой

Замечательный салат, который понравится вегетарианцам и подойдет в качестве гарнира к блюдам из мяса и птицы. Ингредиентов в этом блюде немного, но вкус у него полный и гармоничный. Перловую крупу перед варкой нужно предварительно замочить минимум на 3 ч, затем промыть и отварить до готовности.

Ингредиенты Салат с тыквой, апельсином и перловой крупой

Ингредиенты
Порции: +3
  • Тыква 400 г.
  • Перловая крупа 85 г.
  • Масло оливковое 1 ст. л.
  • Цедра 1 апельсина  
  • Небольшая красная луковица ½ шт.
  • Небольшой пучок свежей мяты  
  • Небольшой пучок свежей петрушки  
  • Небольшой пучок рукколы  
  • Заправка
  • Масло оливковое 1 ст. л.
  • Апельсин 1 шт.
  • Красный винный уксус 2 ч. л.
  • Соль, свежемолотый черный перец  по вкусу
Шаги
60 мин.Печать
  • Салат с тыквой, апельсином и перловой крупой
    Выжать сок из апельсина, цедру (без белой части, так как она горчит) натереть на мелкой терке.
  • Салат с тыквой, апельсином и перловой крупой 2
    Очистить тыкву, нарезать небольшими кусочками.
  • Салат с тыквой, апельсином и перловой крупой 3
    Выложить тыкву в форму, сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать апельсиновой цедрой, запекать около 30 минут при 200 °С до мягкости.
  • Салат с тыквой, апельсином и перловой крупой 4
    Нарезать лук тонкими полукольцами.
  • Салат с тыквой, апельсином и перловой крупой 5
    Крупно нарезать петрушку и мяту, оставив несколько листьев целыми для украшения.
  • Салат с тыквой, апельсином и перловой крупой 6
    Смешать оливковое масло, апельсиновый сок, винный уксус, соль и перец.
  • Салат с тыквой, апельсином и перловой крупой 7
    Полить готовую перловую крупу заправкой.
  • Салат с тыквой, апельсином и перловой крупой 8
    Добавить к перловой крупе нарезанную зелень и лук, перемешать.
  • Салат с тыквой, апельсином и перловой крупой 9
    Выложить сверху тыкву, рукколу, и оставшиеся листья мяты и петрушки.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: