Теплый овощной салат с лапшой соба, баклажанами и шампиньонами

Теплый овощной салат с лапшой соба, баклажанами и шампиньонами

Салат вполне может служить не только закуской, но и основным блюдом. Он достаточно сытный и весьма оригинальный.
При подаче можно добавить немного белого кунжута.

Ингредиенты Теплый овощной салат с лапшой соба, баклажанами и шампиньонами

Ингредиенты
Порции: +2
  • Смесь листовой зелени, например салат корн, руккола, мангольд, фризе  
  • Гречневая лапша соба 20 г.
  • Баклажан  шт.
  • горсть свежих мелких шампиньонов  
  • Небольшой помидор 1 шт.
  • Масло оливковое  
  • Заправка
  • Ореховый соус 50 мл.
  • морская соль, свежемолотый черный перец  по вкусу
Шаги
25 мин.Печать
  • Теплый овощной салат с лапшой соба, баклажанами и шампиньонами 1
    Нарезать баклажан брусочками. Посолить, на несколько минут залить подсоленной водой, чтобы ушла горечь.
  • Теплый овощной салат с лапшой соба, баклажанами и шампиньонами
    Обсушить баклажан, обжарить на оливковом масле.
  • Теплый овощной салат с лапшой соба, баклажанами и шампиньонами
    Протереть шампиньоны влажной салфеткой, обжарить вместе с баклажанами.
  • Теплый овощной салат с лапшой соба, баклажанами и шампиньонами 4
    Нарезать помидор дольками.
  • Теплый овощной салат с лапшой соба, баклажанами и шампиньонами 5
    Добавить помидор к баклажану и грибам. Обжаривать менее 1 мин.
  • Теплый овощной салат с лапшой соба, баклажанами и шампиньонами
    Отварить лапшу (она варится достаточно быстро, примерно 5 мин после закипания воды). Откинуть на дуршлаг. Заправить салатную смесь ореховым соусом, добавить теплые овощи и сверху выложить теплую гречневую лапшу. Подавать немедленно.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: